Bolo de abóbora - Halloween

Este mês tem sido de loucos,propus-me a fazer o curso Wilton num mês. Devido a isso todas as semanas tenho ido ao Porto. O tempo que gostaria de dedicar a experimentar novas receitas, estou a praticar o que vou aprendendo no curso. O que não é mau de todo!!

No entanto não poderia deixar esta data em branco. O H A L L O W E E N !!! yey!

Desde pequena que gosto muito desta época do halloween/dia das bruxas. Na realidade eu gostava de todas as histórias de bruxas, fosse halloween ou não. Gostava de quando o meu avô se sentava ao pé de mim a contar histórias assustadoras, e depois à noite nem conseguia subir as escadas de acesso aos quartos, sozinha, cheia de medo. Mas era um medo no bom sentido, se isso existir.
Mais tarde comecei a ir "pedir o bolinho" ( como se dizia na região de Pombal) com a minha irmã e posteriormente com as minhas amigas.

Agora, fico á espera que os meninos de Coimbra venham pedir " bolinhos e bolinhós"(a versão conimbricence). 

Então, estava eu envolta na magia do halloween e pensei: olha vou fazer um bolinho de abóbora. ( sim eu falo para mim na minha cabeça) E escolhi fazer um bolo de abóbora com cobertura e recheio de creme de manteiga de canela. Muito "outonal" não é? Só falta pegar uma caneca de chocolate quente e ficar a ver series debaixo de uma mantinha.

Ingredientes

pasta de abóbora
450 gramas de abóbora ( usei congelada)
100 gramas de açucar

Massa do bolo
pasta de abóbora
240 gramas de farinha com fermento
100 gramas de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher de café de aroma de baunilha
150 ml de leite
100 gramas de manteiga
1 chávena de café de oleo
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura

190 gramas de manteiga à temperatura ambiente
400 gramas de açúcar em pó
1 colher de café de aroma de baunilha
1 a 3  colheres de sopa de água ou leite
canela a gosto

Instruções

Comece por cortar a abóbora em pedacinhos e de seguida coza-a em água. Quando estiver cozida retire-lhe toda a água com a ajuda de um coador de rede. Num tacho coloque a abóbora já escorrida e triture com uma varinha mágica, coloque 100 gramas de açúcar e ligue o lume para ajudar a derreter o açúcar. Mexa até ter uma pasta delicada e homogênea e deixe a arrefecer.

Bata o restante açúcar com a manteiga até estar leve e fofo, e acrescente os ovos um a um e a pasta de abóbora . Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e vá acrescentado pouco a pouco à mistura. Dissolva o sal no leite, e junte à mistura, assim como o oleo e o aroma de baunilha. Envolva. Tenha especial atenção para não mexer demasiado pois a mistura perde ar e o bolo não cresce.

Para o recheio/cobertura de creme de manteiga, bater a manteiga com o açúcar em pó, a canela e a baunilha até estar leve e fofo. Pode acrescentar água ou leite consoante a consistência desejada. Eu acrescentei cerca de 3 colheres de água.

Pode se utilizar doce de abóbora como recheio e o creme de manteiga como cobertura. Mas eu sou muito gulosa/preguiçosa e usei creme de manteiga para cobertura e recheio.

Fiz estas abóborinhas com pasta de açúcar e os caules com creme de manteiga com corante.

Bom Halloween/ Dia das bruxas/ Dia de todos os santos. ( Para todos os gostos)