Bolachas Baby Shower

Tenho andado muito atarefada já a preparar alguns projectos para o Natal!! É uma das minhas épocas favoritas do ano. Em breve vou mostrar o que ando a preparar :D :D

O frio já começou a chegar, e com ele vem a nova priminha para a família para nos aquecer os corações. :)

Fui convidada para este baby shower e como eu sou tinha de levar alguma coisa para petiscar para além dos presentinhos para os papás e para a Matilde.

Tinha comprado no Ebay à uns tempos uns cortantes de bolacha e pensei: "mas que melhor tempo para os experimentar senão agora!". E assim foi. Depois de alguma inspiração pela blogosfera decidi que ia fazer 4 designs de bolacha :Urso, babygrow, meia e redonda. Simples e deliciosas.


A receita utilizei uma de bolachas de manteiga da sweetopia que podem ver aqui.

Para fazer o design utilizei royal icing que comprei já em preparado. Foi só adicionar água e bater na batedeira até perder o brilho, e acrescentar corante consoante o gosto e o design.

Já na festa, as bolachas foram um sucesso!! Mas como sou muito perfeccionista vou continuar a treinar nos designs de bolachas hehe.

( o meu favorito foi o urso!) até breve :)

Aspirante a "Drip Cake"

No fim de semana tive algum tempinho de sobra e fiz um drip cake. Isto até parece estranho uma desempregada e só tem tempinho de sobra ao fim de semana? Culpem o Iefp com as formações que eles inventam. ( desculpem o desabafo.)

O bolinho foi de chocolate e recheio de ganache de chocolate e natas! Tenho de Proibir o chocolate de entrar no blog. Quase que se pode chamar " Na casinha de chocolate da Carolina" com tanto bolo de chocolate por aqui.

Na cobertura coloquei também ganache de chocolate e por cima "despejei" chocolate derretido e ainda meti lascas de chocolate branco e de leite. Bem uma D-E-L-Í-C-I-A.

As receitas já falei aqui. É a mousse.

Carolina construindo um bolinho

Quatro camadinhas de bolo, ligeiramente desiguais mas ninguém leva a mal. :D Espero que gostem, sei que ficou um pouco artesanal massss delicioso.

Bolo Ovelha Choné

É oficial. Fiz o meu primeiro bolo com modelagem. A preparação total do bolo demorou-me 6 horas, para um bolo relativamente simples. É de doidos. Espero começar a ser mais rápida ao ir ganhando experiência.

A decoração do bolo ficou ao meu critério, mas devido ao facto de existirem tradições familiares de aniversario relacionadas com a ovelha choné, decidi enveredar por esse caminho.

A massa do recheio foi de chocolate e o recheio de natas com doce de morango. Cobri o bolo com pasta de açúcar e decorei com bolachas "filipinos" a imitar a lã. "Utilizei" 1.50kg de pasta! Que exagero eu sei. Não tenho bem noção da quantidade de pasta que necessito para cobrir o bolo então acabo a estragar muita. E para a próxima vou experimentar fazer as modelagens com massa de arroz tufado para reduzir na pasta.

Foi pena não ter tirado mais fotos. Espero que gostem :D

O S. Martinho das Castanhas

Na minha terra natal, Pombal, o dia de S.Martinho é um dia muito especial. É feriado municipal. Quando era pequena, nos dias anteriores ao S. Martinho tinha visitas de estudo pela cidade para ver os monumentos, pois alguns deles tem referência ao S. Martinho como o tribunal e a igreja matriz. Haviam também os magustos nas escolas, em que a criançada comia castanhas, saltava as fogueiras e utilizando a cinza da fogueira fingiam que eram índios. Era uma alegria. Significava também que o 1º período estava a acabar e o Natal a ficar mais perto. 

Nos dias de hoje, como vivo noutra cidade, a magia do S. Martinho desvanece. É também o facto de crescer e já não poder fazer cartas ao pai natal, ou não poder ficar o dia inteiro a ver desenhos animados.

No S.Martinho deste ano, decidi fazer algo de diferente. Não se preocupem castanhas não faltaram! Como tenho bastante interesse em cultura asiática, vi uma receita coreana muito divertida de fazer tanto para adultos ou crianças, e não necessita de forno!

São Castanhas feitas de.... Castanha ! Estranho? Talvez. Delicioso? Bastante.

Ao que parece, os coreanos tem muito o hábito de cozinhar frutos secos, adoçá-los com mel e voltar a "reconstruí-los" à semelhança da sua forma original. Começou por ser um tipo de doce que só as classes mais altas consumiam mas hoje é dia é apreciado por todos.

Ingredientes:

200 gr de castanhas ( 150gr sem casca)
2 colheres sopa de mel + 2
1 colher de café de canela
pitada de sal
chocolate
amêndoas com pele (pode ser já sem pele e/ou nozes ou avelãs)

Comece por cozer as castanhas em água, cerca de 25 minutos em lume médio. Como utilizei amêndoas com pele aproveitei para as ferver juntamente com as castanhas para retirar a pele facilmente. Logo que as castanhas cozam, passe-as por agua fria e comece a descasca-las.
Uma boa dica é corta-las ao meio e com uma colher retirar o puré de castanha. Com a varinha mágica ou com um pilão triture as castanhas até ter uma pasta e reserve.

Num pequeno tacho coloque as duas colheres de mel, a canela e o sal e leve ao fogão num lume baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Verta a mistura na pasta de castanha e mexa com uma colher, logo que arrefeça amasse numa bola.

 Divida a bola em pequenas bolas de 20gr ( cerca de 9) e molde-as em pequenas castanhas. Corte finamente os frutos secos que vai utilizar para decorar e/ou derreta o chocolate. Mergulhe a parte de baixo das castanhas em chocolate ou mel e depois cubra com os frutos secos escolhidos.

Existem multas opções para tentar imitar a parte de baixo da castanha, basicamente é onde a criatividade levar. Eu fiz de chocolate apenas; chocolate mais amêndoa; mel mais amêndoa. O meu favorito foi mesmo mel e amêndoa adorei!!

O último passo é mesmo decorar e comer!

Curso Wilton módulo 4

Ontem acabei o curso Wilton. Foi tão bom ter um dia na semana de diversão e aprendizagem.. quero mais!!! É uma sensação agridoce, triste por ter acabado mas contente? o.o vocês percebem.. Por ter completado os quatro módulos tive direito a um certificado especial '' 4 stars'' ( acho que deviam ser 5 as estrelas, mas ok!) que posso emoldurar.

Neste módulo passámos literalmente 8 horas a fazer flores de açúcar ! No fim do dia tínhamos um molho de flores que levámos para casa e quando secassem podíamos fazer um arranjo. Ou seja, não havia bolinho para ninguém, é que nem de esferovite, as flores ainda estavam moles iam-se partir todas se tentássemos espetá-las no esferovite.

O material para estas flores é pasta de flores. Vende-se em branco e usa-se corante em gel para tingir a pasta da cor pretendida. As flores (não todas) levam arame nas pétalas para se poderem modelar, e fita autocolante própria para juntar as pétalas e formar a flor. No fim, quando já estão praticamente secas podem-se pintar com corante em pó, só para dar um jeito mais realista.

No kit oferecido trazia cortantes para a execução das flores do módulo (blossom, gerberas, folha de hera, folha de lírio, rosa de noiva, lírio e orquidea stephanotis), um tapete texturizador, arames e fita.
No futuro se quiser fazer flores diferentes tenho de comprar novos cortantes, apesar de dar sempre para inventar com o que já se tem. Mas já fiquei com uma ideia de como se faz.


Vejam só algumas das flores que se apreendem neste módulo: ( feitas por mim, já agora).

Agora que acabou o curso, sinto-me com bases suficientes para começar a aprender, se é que isso faz sentido. Aprende-se muito, mas ninguém acaba o curso a ser um ''cake designer', é uma longa caminhada até esse titulo. Que um dia vai ser meu mwahahahhaha. (pronto ok, eu paro.)

cake pops halloween

O Halloween já foi à dois dias, mas visto que só hoje retirei as decorações de Halloween cá de casa, acho que ainda vou a tempo de vos mostrar os cake pops que fiz no dia 31!

Fiz 3 diferentes: fantasminha fofo, abóbora creepy e um olho :)

Foi a primeira vez que fiz cake pops e gostei muito de fazer! É divertido decorar e moldar os cake pops, mas dão muito trabalho :o

Os cake pops foram uma atividade em familia e todos gostaram muito! O sabor dos cake pops foi bolo de iogurte com ganache de chocolate, e por fora chocolate branco. Não usei candy melts, tive de colorir o chocolate com corantes próprios e ficou um pouco grosso. Sugestões aceitam-se! Como fazem os vossos cake pops?

Curso Wilton módulo 3

Como o tempo passa depressa!!! Já estamos em Novembro!! Espero que tenham tido um bom Halloween e um bom feriado.

Bem, finalmente chegou o módulo 3 Wilton!!! Dos 4 módulos era o que estava mais ansiosa para fazer pois ia colocar as mãos na "massa". E por massa digo pasta de flores e pasta de açúcar. :)

Estou quase a ter o diploma! heheh Mais uma semana e já está, mas infelizmente não significa que saiba fazer tudo o que aprendi na formação. A realidade é que me tenho andado a esforçar e a treinar bastante, depois mostro aqui o meu progresso.


Quanto ao preço da formação e como funciona já falei aqui e aqui.

Aprendi a colocar fondant ou pasta de açúcar num bolo de esferovite, o que é pena, porque o movimento que temos de fazer com um bolo verdadeiro é completamente diferente. E também a fazer  pequenas decorações como laços e fitas. Com a pasta de flores fiz um monte de flores como mostro em baixo.

Já tinha tido uma pequena experiência com pasta de açúcar, mas foi bom aprender mais técnicas.

o meu bolinho e dos meus colegas

Amanhã é já a última formação, sinto que passou tão rápido :( Quero aprender mais e continuar a ir. Ainda tenho muito para aprender e evoluir, mas mais oportunidades haverão de existir. ;)