Bolo de Caramelo ou 25th Anniversary

No dia 12 de Março festejei o meu 25 º aniversário. Este ano festejei o dia totalmente com a família, algo que desde que me lembro já não acontecia à muitos anos. Eu estou, é a ficar cada vez mais velha o.o Nunca me imaginei com 25 anos e de repente já os tenho. Vai acontecer o mesmo com os 30,40,50 quee creppy! Mas estou disposta a dar uma oportunidade e ver onde os 25 anos me levam. ( a bons sítios, espero).
Foi óptimo, pude recarregar as baterias para as próximas semanas que aí vêem!

Fui eu que fiz pela primeira vez, o meu bolo de aniversário. Como os meus 25 anos parecem 12 e continuo a ter uma criança interior muito fofa, fiz um bolo com um "tsum tsum", a Marie.

O "Bolo Marie" era de baunilha, com recheio de creme de pasteleiro aromatizado com caramelo e com cobertura de buttercream de caramelo. Demorei cerca de 8 horas a fazer este bolo. Shame on me lol para um bolo tão simples é uma eternidade. O bolo, o xarope de açúcar, o recheio e o creme fiz dois dias antes, embalei tudo e coloquei no frigorífico. A decoração do bolo diz um dia antes.

Bolo de Baunilha (adaptei daqui)

Ingredientes

200g Manteiga
600g Açucar
5 ovos
390g farinha
2 colheres de café de fermento
pitada sal
120ml leite gordo
120 ml leitelho ( leite com 3 colheres de sumo limão)

Bater as claras em castelo com 200g de açúcar e reservar. Combinar a farinha com o fermento e sal, reservar. Bater as gemas com o açúcar. Incorporar nas gemas, a mistura da farinha alternando com os líquidos. Envolver na massa as claras em castelo.

Colocar numa forma forrada em papel vegetal e levar ao forno a 170º durante 40 minutos ou até um palito sair limpo.

Caramelo

3 colheres de água
200g de açúcar
200ml natas

Deixar ferver até ficar cor ambar. Misturar 200ml natas continuando sempre a mexer até estar totalmente uniforme. Reservar.

Creme de pasteleiro de caramelo

receita de caramelo arrefecido

240ml leite

2 colheres de café de baunilha

3 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

Colocar o leite com a baunilha no lume até ferver. Enquanto isso, juntar numa taça as gemas, o amido de milho e em último o açúcar ( mesmo antes de colocar o leite). Quando ferver colocar um pouco do leite fervente na mistura dos ovos e misturar para não haver um choque de temperaturas. De seguida, a mistura vai de novo para dentro da panela, no mínimo, até engrossar. Tire do lume e passe a mistura por um coador empurrando com a ajuda de uma espátula. Coloque película aderente directamente por cima da mistura e leve ao frigorífico. Adicione caramelo ao creme de pasteleiro a gosto.

Buttercream de caramelo

50gr de claras

100gr de açucar

200gr de manteiga á temperatura ambiente

1 colher de café de baunilha

Caramelo

Começa-se por colocar as claras e o açucar numa taça para que possa ir a banho maria. Vai se mexendo até que o açucar esteja derretido e comece a criar uma espuma. Coloca-se na batedeira a bater até o merengue arrefecer. Quando estiver frio juntar a manteiga aos pedacinhos pouco a pouco e bater muito bem. Por fim juntar o extrato de baunilha e o caramelo a gosto.

A decoração foi baseada numa imagem do google que eu imprimi no tamanho desejado, e fui recortando para perceber onde colocava os elementos no bolo com as proporções corretas. 

Obrigada por visitarem <3

Bem-vindo Março

Bem-vindo Março, o meu mês favorito!! O mês que começa a primavera, que aparecem as frutas mais deliciosas e dos aniversários cá de casa! heheh

Pela primeira vez vou fazer o meu bolo de aniversário e o do namorado!! Desde que fiz a formação da Wilton em Outubro, tenho tentado fazer os bolos festivos da família e até tem corrido bem. Vamos ver como correm estes! O meu pai também fez anos no final do mês de Fevereiro, e como foi operado não pude-mos festejar o aniversário dele, portanto também vai ter direito a um este mês!! E são logo três bolinhos numa semana! Wish me luck :p


Não tenho dito nada porque desde o final do ano não fiz doces nenhuns e tenho estado ocupada porque voltei a estudar Japonês! E como já não tinha aulas desde 2015 tenho tido muita coisa para relembrar. Vou também tentar fazer alguma requalificação profissional visto que na minha área não tem aparecido empregos ou estágios, para ver se consigo encontrar um emprego. Não tem sido fácil dar atenção ao blog. Mas..... prometo novidades!

Haul de Dezembro

Este post vai um pouco atrasado mas vale sempre a pena :D

Em dezembro tive tantas coisas novas de cake design! Algumas foram-me oferecidas no Natal outras comprei eu.

1. Formas Wilton Redondas efeito xadrês

2. Rainbow dust em Strawberry e em Metallic Gold Treasure

3. Forma quadrada de cm

4. Bisturi PME

5. Saco de pasteleiro thermo standard 25

6. tela de impressao PME snowflake

7. moldes de papel de natal wilton

As únicas coisas que já experimentei foram a forma quadrada e os corantes em pó para o bolo de ano novo. E adorei. É muito fácil pintar com aqueles corantes, tenho de comprar em mais cores. São muito versáteis. 

Este mês, vou preparar muitos projectos futuros. O blog pode andar mais parado porque ando a estudar pastelaria, muito :D Quero ver também se vejo alguns workshops para frequentar! Depois conto tudo aqui.

Bem vindo 2017!

2016 foi um ano muito estagnado, onde os desejos que tinha simplesmente não se concretizaram.

Foi um ano difícil. Tive de regressar de Inglaterra logo no inicio do ano em Abril, pois a empresa que trabalhava em Inglaterra "não estava a precisar" e simplesmente não aguentava mais viver com aqueles senhorios. A procura de casa é muito complicada para estrangeiros sem contracto de trabalho, então eu e o namorado optamos por voltar.

Foi uma experiência enriquecedora, não digo que não. Mas levava muitas esperanças de me estabelecer lá, e tal não foi possível. Tão rapidamente estava no auge do ano, como no fundo.

Quando voltei pensei ''ok, pode ser que ter regressado seja algo bom,cá em Portugal posso trabalhar na área'' mas a minha área está tão preenchida e condensada nas grandes cidades, que ainda não consegui experiência na área. Até para estagiar de borla há selecção, e aos candidatos que estão a estudar é dada a vantagem.

Não é que tenham acontecido propriamente desgraças em 2016, pois a nível pessoal está tudo melhor que nunca. Mas sabem, gosto sempre de fazer uma retrospetiva e pensar que o ano valeu a pena por este motivo e aquele e tal não aconteceu.

Recebo este novo ano com muita esperança e que os meus sonhos se concretizem. Acreditem, vou fazer para tal. Não sou daquelas pessoas que só deseja com muita força, vou também trabalhar muito. 

Neste ano proponho-me a lutar ainda mais, a ser mais fit, e ser melhor pessoa.

Fiz um bolinho para celebrar este novo ano, como não podia deixar de ser :)

(Aqui está a minha fatia, calhou me o 2 heheh :D)

Bom ano a todos, e lutem pelo muito pelos vossos sonhos sempre.